Полынь исцеляющая
Род полынь Artemisia объединяет свыше 400 видов, распространенных главным образом в умеренной зоне северного полушария, из которых в России произрастает 174 вида. Полынь чаще всего встречается в степях, растет в полупустынях и пустынях. Некоторые виды полыни являются сорняками во всех зонах.
Наиболее популярными видами полыни являются следующие: веничная, горькая, каменная, лечебная, морская, обыкновенная, полевая, Сиверса, таврическая, холодная, эстрагон. Все эти виды являются целебными, хотя некоторые из них практически лишены ярко выраженной горечи и по-разному воздействуют на организм человека и животных, а, следовательно, и в применении имеются некоторые особенности. В Томске и окрестностях часто встречаются две неразлучных сестренки: старшая (черная/обыкновенная) и младшая (пониже ростом, серебристая/горькая/Сиверса), реже – эстрагон (тархун).
Полынь-горькая (Artemisia Absinthium): В народе ее именуют как вдовья трава, дикий перец, полынь-абсент, полынь белая, полынь настоящая. Это - самое горькое травянистое растение на земле, с серебристо-голубыми листьями, имеющими нежное бархатистое опушение, и мелкими поникающими цветочными корзинками, собранными в пирамидальную метелку. Полынь горькая поистине царствует на пустырях, окраинах полей, в предлесьях, в лесополосах, во дворах и палисадниках, по огородам, вдоль рек и оврагов, т.е. произрастает повсеместно как сорное растение.
Полынь горькая богата эфирными маслами (туйон, туйол, фелландрен, азулен), которые по ценным свойствам опережают знаменитый зверобой и ромашку. Содержит витамины, дубильные, слизистые и смолистые вещества, кумарины, флавоноиды, лактоны, каротиноиды, алкалоиды, кислоты (изовалерьяновую, суциновую и малиновую), тионовые спирты, кадинин, пинин, сахаристые вещества. Однако важнейшие среди них действующие вещества – горечи (абсинтин).
Установлено, что с годами при переутомлении в тканях накапливается особый пигмент старения. Уменьшить его отложение можно, насытив организм особыми веществами - антиоксидантами. Известные травы восстановители, выводящие токсины усталости, укрепляющие силу мышц и нервной системы, улучшающие эффективность отдыха - девясил, крапива, лопух, одуванчик, подорожник,.. И, конечно же, с честью войдет в этот исцеляющий список наш жутко горький сорняк!
Препараты полыни горькой обладают противосудорожным, жаропонижающим, обезболивающим, кровоостанавливающим, антисептическим, антибактериальным и общеукрепляющим действием.
Полынь нашла широкое применение в народной медицине, применяется при нервных болезнях, эпилепсии, как средство, регулирующее функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта. Ее применяют как желчегонное, желудочное, мочегонное, потогонное, успокаивающее и глистогонное средство.
Она используется при ревматизме, экземе, проказе, ожогах, цинге, геморрое, водянке, грыже, язвах, воспалении суставов, полиартрите, лихорадке, промывке ран против заражения крови, при глазных болезнях, ожирении, для усиления энергетики при упадке сил. Перспективна в качестве сырья для получения камфоры. Препаратами артемизинин и арглабин, получаемыми из полыни, лечат раковые опухоли.
Используют ее в виде настойки, чая, отвара, примочек, ванн, спринцевания, порошка, пара, дыма. Настойка травы внутрь - при почечнокаменной болезни, пневмонии, туберкулезе, неврастении, авитаминозах, при тяжелых родах, женских заболеваниях, аменорее и дисменорее, диабете, дизентерии.
В кулинарии молодые листья полыни (не горькой) являются хорошей приправой к жирным мясным блюдам, употребляются для придания пикантного аромата и вкуса квашениям, солениям, маринадам, соусам, уксусу. Полынь возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует кислотность желудочного сока. Полынь (таврическая) является излюбленной пряностью на Кавказе. Приправы из полыни любил «отец всех народов» Сталин. Среди газированных напитков на прилавках гастрономов выделяется полынный Тархун, ярко-зеленого цвета.
Душистым полынным веником парятся в степных районах России, он наливает мышцы бодростью, улучшает обмен веществ, препятствует преждевременному старению/ По одному преданию:
Когда-то давно среди Широкой степи у одного бедняка росла дочь-красавица по имени Полынушка. Однажды стал свататься к ней байский сын, жестокий, чванливый и коварный Ковыл. Отвергла Полынушка все его домогания. Тогда Ковыл, чтобы отомстить девушке, пропел в компании куплет песни о том, что он обесчестил дочь бедняка и отныне разрешает всем глумиться над ней. Понимала Полынушка суровую цену бедняцкой чести: Не смогут защитить ее младшие братья, погубит бай всю семью. Чтобы избежать позора, оседлала она коня и умчалась в степь. Бросилась она на землю и оросила ее горючими слезами. И там, где падали слезинки, вырастала голубая трава. Самая горькая в мире. Долго искали девушку, да так и не нашли гордую дочь Широкой степи.
«Ах, судьба ты моя, судьбинушка, горька, как полынь, полынушка» - гласит народная молва. Наверняка не найдется такого человека, который бы не был знаком с этим заполонившим пустыри сорняком. А полынь является еще и чудесным лекарем, тысячелетиями использовалась против многих недугов человека. Латинское название полыни «Artemisia» - «трава здоровья», было дано в честь Артемиды, богини охоты, плодородия, деторождения и врачевания. Или от греческого «Artemes» - здравый, невредимый. Русское название полынь — от старорусского глагола «полети», «спалить» - сгореть.
Наиболее ярко свойства полыни обрисованы в китайской (даосской) мифологии, согласно которой вариантом даосского рая является остров бессмертных - Пенлай. На этом острове те, кто отведает это чудесное растение с дивным ароматом, становятся бессмертными. Полынь упоминается среди основных лекарственных трав в «Салернском кодексе здоровья» XIV в., в котором отмечалось противоопухолевое действие повязок с растертой полынью и ее целебные свойства при камнях в мочевом пузыре и параличах.
Упоминания о полыни можно встретить и в папирусах Древнего Египта (1550 г. до н.э.), о ней знали в Древней Греции. Греки считали, что полынь повышает потенцию, дает необыкновенную сексуальную энергию. Жрецы Изиды, богини плодородия и материнства, носили на голове венки из полыни. Эфирное масло полыни обворожительная Клеопатра использовала для получения туалетной воды. Завлекая мужчин, опытные пассии-куртизанки натирались полынью, шили полынные подушечки для безумно-чарующей ночи любви. «Девичья погибель» - сохранилось народное название полыни, как символа любви. Острый, терпкий, волнующий аромат полыни притягивает, одурманивает, оставляя незабываемые приятные ощущения.
В некоторых источниках полынь значится в составе «зелья противу усталости». Путникам рекомендовалось выпить полынный сок, положить полынь в башмаки, чтобы идти без устали много миль. Перед дальней дорогой рекомендовалось попариться в баньке полынным веником, подержать ноги в полынном отваре. Буковинские травники почитали ее «травиной над травинами», «матерью целебных трав».«Из крапивы извлекай ты нити, а из полыни лекарства делай». На Руси полынь называли «божьим деревом, царской травой», ее использовали как ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство, применяли при зубной боли, простуде, ревматизме, желудочно-кишечных заболеваниях. Из рецептов для русского царя Василия III, отца Ивана Грозного, читаем: «Сок полынный смешать с медом и тем помазуем веки, тогда светлость очам наводит».
Зеленая фея
Полынь (горечь, горькая трава).
А. Еврейское слово: «la'anah».
Плач Иеремии 3:15, 19 «Он пресытил меня горечью, напоил меня полынью... Помысли о моем страдании и бедствии моем, о полыни и желчи»; Амос 5:7; 6:12 «О, вы, которые суд превращаете в отраву (полынь) и правду повергаете на землю! ...Вы между тем суд превращаете в яд и плод правды в горечь»; Притчи 5:4 «…но последствия от нее горьки, как полынь»; Иеремия 9:15; Второзаконие 29:18; Иеремия 23:15
Б. Греческое слово: «apsinthos» обладает тем же смыслом, что и еврейский эквивалент la’anah и ассоциируется с горечью. Из горькой травы полынь (несколько разновидностей которой произрастает в Палестине и сейчас) производится крепкий опьяняющий напиток (типа самогона или водки).
В Новом Завете это слово встречается в Откровении 8:10-11 «Третий ангел вострубил, и упала с неба большая звезда, горящая подобно светильнику, и пала на третью часть рек и на источники вод. Имя сей звезде "полынь"; и третья часть вод сделалась полынью, и многие из людей умерли от вод, потому что они стали горьки».
Абсент - один из самых загадочных и уникальных особо крепких (70 градусов) напитков в истории человечества - это настойка из экстракта полыни горькой (Artemisia absinthium).
Легендарный полынный эликсир изобрел в 1792г. французский доктор Пьер Ординер как лечебную настойку. Он обратил внимание на лекарственные свойства дикорастущей горькой полыни. В абсент доктора Ординера еще добавляли анис, фенхель, мелиссу, кориандр и ромашку. И надо же было начаться алжирской войне (1864-1871). Французское командование прослышало, что абсент способствует выздоровлению раненых и даже помогает бороться с инфекцией. К тому же оказалось, что солдаты, находясь слегка «под градусом», в состоянии эйфории, лишенные ощущений боли и опасности, отчаяннее дерутся…
С конца XIX в. абсент переходит из аптек в рестораны, становится напитком французской богемы. Его пили и восхваляли Мопассан, Ван Гог, Рембо, Верлен, Эдгар По, Тулуз-Лотрек, Аполлинер, Эдгар Дега, Мане, Пикассо, Ремарк и др. Пить полынную настойку? - Фи! Не скажите. Франция - мировой законодатель мод, галантных манер и ресторанов. Впоследствии, когда мода на абсент охватила и другие страны, его боготворили Марлен Дитрих, Сальвадор Дали, Эрих Мария Ремарк, Эрнест Хемингуэй, Оскар Уайлд. «Абсент придает жизни праздничные краски и освещает ее темные глубины» - писал поэт Шарль Бодлер.
Как абсент называли? «Зеленая фея», «Зеленая богиня», «Зеленая ведьма», «Кровь поэтов», «Королева ядов», «Святая трава», «Кокаин ХIХ века», «Безумие в бутылке», «Омнибус в Шарантон» (психушку). «Некрасивых женщин не бывает, бывает мало абсента!» - восхитительная ресторанная фраза того времени. Да, да, испив абсента, все мужчины становились рыцарями, а женщины феями.
Мировой триумф абсента подготовил предприимчивый швейцарец барон Анри-Луи Перно. К 1908г он владел 25 заводами по производству абсента. Потребление напитка в одной только Франции составляло к началу ХХ века 40 миллионов литров в год. Абсент приносил огромные прибыли, начался абсентный бум, настоящая абсентная лихорадка. Повсюду процветали кафе и клубы почитателей этой полынной настойки. Изумрудный огненный напиток быстро овладел сердцами и глотками рабочих кварталов, составляя серьезную конкуренцию корифеям виноделия. В едином порыве страсти, в одном кругу абсент закружил интеллигенцию и народ. Слово «Абсент» обещало многое – ощущение измененной, волшебно преобразившейся реальности, прилив настроения и эмоций. Это был билет в один конец. В страну, из которой не хочется возвращаться….
Так и было поначалу – экстатическое возбуждение, романтический флер, вдохновенный бред, счастливые видения, приступ творческой эйфории, безмятежное блаженство. Этот мистический эликсир вдохновения содержал полынное масло туйон (Thujon), галлюциногенный наркотик, вызывающий необычное, наркотическое опьянение. Туйон имеет свойства афродизиака, улучшает настроение и воображение, усиливает сексуальное влечение. Кроме полыни, туйон содержат пижма, шалфей и туя.
В капле - лекарство, а в рюмке?
Полынное масло близко по химическому воздействию к каннабису, активному компоненту гашиша и марихуаны, которые получают из индийской конопли. Полынное масло относят к нервно - паралитическим ядам, одного грамма этого масла достаточно, чтобы убить человека. В малых дозах оно еще с глубокой древности использовалось как лекарство, как добавка к напиткам. Но наибольшая же концентрация была именно в абсенте.
Вырвавшийся на волю змий из зеленой бутылки все туже затягивал удавку.
Восхитительные фантазии перерастали в галлюцинации, веселое буйство – в депрессию, мрачное, тяжелое, горькое безумие. Абсент медленно убивал своих поклонников, божественный напиток становился проклятием нации. «Зеленая фея» оказалась замешана во многих трагедиях, самоубийствах, разрушениях психики. Всему миру известно отрезанное ухо Ван Гога.
Между тем медики опомнились и начали бить тревогу. Они установили, что хроническое потребление абсента приводит к «полынной эпилепсии», к синдрому, названному абсентизмом, который характеризовался привыканием к напитку, сверхвозбудимостью, галлюцинациями, судорогами. В начале XX века абсент был официально запрещен во многих странах мира (кроме Чехии, Испании, Швейцарии). После запрета абсента на него свалили и проблемы национального алкоголизма, и разгул насилия. В последующем французы заменили полынь анисом (напитки Бренди, Перно, Рикар). Да еще остался родной брат абсента - итальянский вермут (wermut-полынь, перев.с нем.).
Перед Вами исторический парадокс: Издание указов о запрещении лекарства, которым упивается весь мир. «Не сотвори себе кумира» - гласит народная мудрость. Помните?«В капле - лекарство, в ложке - яд». А в рюмке? Коварную роль сыграл здесь и высокоградусный спирт, этот быстрый конь, с помощью которого любое лекарство в считаные минуты попадает в кровь.
В книге Фила Бейкера «Абсент» (2003г.) блестяще описаны традиции, ритуалы и трагедия абсента. Сам Бейкер считает абсент настоящим монстром, пожирающим целые народы. И, казалось бы, что после чтения этой книги абсент не спасет никакая реклама.
И вот теперь «Зеленая фея» («La Fue Verte»), полынный напиток, находившийся под запретом 100 лет, возвращается. Так или иначе, но в барах больших городов абсент снова входит в моду, и такие знаменитости, как Леонардо ди Каприо и Хиллари Клинтон называют его своим любимым напитком. В России этот напиток становится клубным, во многом благодаря сложившемуся имиджу «запретного удовольствия».
Конечно, самое завораживающее в абсенте - это необычный ритуал: Подожженный кипящий сахар медленно капает на дно бокала…
У Вас под ногами самое дешевое лекарственное растение - бурьян. Которое знают во всем мире. Которое Вы видите каждый день, которое можно заготовить в любом количестве и в любое время года. Что это? Самый живучий сорняк со славой всеисцеляющего средства, волшебный эликсир молодости, сильнейшая горечь - наркотик? Либо«отворяющий врата бессмертия», либо «сводящий с ума»?
Пробуйте осторожно. Хотя бы подышать ей, прикоснуться, попариться, приложить к больным суставам, подержать в отваре ноги. И Вы ощутите необыкновенный прилив сил, будете неутомимым путником. Да будет легок и светел Ваш путь!
http://www.cogmtl.net/Articles/080a.htm
Свежие комментарии